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    魚干怎么做好吃法 魚干的做法

    2021-08-25  來源:彩牛養生    

    導讀?日常生活中很多家庭都喜歡把魚曬干后冬天食用,曬干的魚干比較咸和硬,能做成很多的美食,而且很多人都喜歡吃。那么魚干怎么做好吃呢?一起來看看吧。...

    日常生活中很多家庭都喜歡把魚曬干后冬天食用,曬干的魚干比較咸和硬,能做成很多的美食,而且很多人都喜歡吃。那么魚干怎么做好吃呢?一起來看看吧。

    魚干1.jpg

    魚干怎么做好吃法

    一、紅燒魚干

    材料:魚干300克,大蒜葉適量。

    步驟:

    1、魚干用淡鹽水泡好,讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽份。

    2、將洗凈的大蒜斜切,待魚干泡1-3小時后,洗凈切塊。

    3、待鍋燒制高溫入油,大火炸魚,不要炸太久,把魚過一下油,炸香就行。

    4、撈起魚干,留低油,放入干辣椒,用到辣椒,才會入味。

    5、放入大蒜梗,翻炒幾下,加入魚塊,放入少許高湯,少許生抽和雞精,悶煮入味。

    6、最后放大蒜葉子。翻炒起鍋。

    二、四季豆炒魚干

    材料:四季豆500克,魚干150克,胡蘿卜1/2根,蒜頭2瓣,生姜1小塊,豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

    步驟:

    1、洗干凈魚干后,用水浸泡15分鐘左右,瀝干水分后備用。把胡蘿卜去皮洗凈,切成細粒狀,生姜還有蒜去皮洗凈,剁成末。

    2、四季豆去筋,對半折斷,洗凈后放入沸水中灼燙一下,撈出瀝干水分后待用。

    3、鍋置火上,加油熱鍋后,放入魚干炒至干香,盛起待用。

    4、另起一鍋,放油燒熱過后,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒,炒至四季豆、胡蘿卜變軟后,放入魚干,翻炒均勻后,放適量的鹽、雞粉調味,即可出鍋。

    魚干2.jpg

    三、花生蒸魚干

    材料:魚干30g,花生20g,油適量,鹽適量,姜絲適量,生抽適量,糖適量,花雕酒適量,生粉適量。

    步驟:

    1、將泡好的魚干沖洗干凈,花生泡水半個小時,去掉皮衣,姜片切絲。

    2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。

    3、再加入生粉和油拌均勻,放入姜絲。

    4、再放上電飯煲和飯一起蒸熟即可。

    四、香辣魚干

    材料:香干三百克,食用油適量,鹽與生抽和料酒以及香醋都適量,青蒜適量,香菜適量,干辣椒適量,青紅椒適量。

    步驟:

    1、把準備好的魚干去掉魚頭,然后再把它們用清水洗凈,把準備好的青紅椒用清水洗一下,再把它們切成細絲,青蒜也切成段狀。

    2、把炒鍋中放油加熱以后把姜絲和魚干入鍋煎制,煎到魚干表面成金黃色以后取出瀝油備用。

    3、重新起鍋放油加熱以后放入花椒炒出香氣,把花椒取出不要,再把辣椒入鍋炒香,隨后放入青紅椒絲和青蒜段,然后加入煎好魚干炒勻,炒勻以后直接出鍋裝盤就可以。

    4、魚干除了可以做成香辣魚干以外,還可以把它們去掉頭部,用清水冼凈,再去掉水分,然后直接入油鍋炸制,炸好以后金黃誘人,而且香脆可口,味道也特別好。

    看完上文的介紹后,相信大家對魚干怎么做好吃法已經有了自己的認識了,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。

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